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Como elaborar Sidra

Un pequeño manual para la elaboración artesanal de la Sidra. Uno de los trabajos en colaboración que realicé hace años con Ramón Badía, un profesor de Química, maestro quesero, entre otras muchas más maestrías. También editamos un libro mucho más elaborado sobre la elaboración, envasado y comercialización de la Sidra, dirigido a profesores y alumnos del Ciclo formativo de Técnicas Alimentarias. Durante años he colaborado en diferentes trabajos junto a Ramón, como ilustrador y diseñador.

En este trabajo que mostramos, se creó un díptico parecido a los trabajos anteriores de Cómo hacer Pan, Cómo hacer mermelada, Cómo hacer patés y Cómo hacer queso (primera colaboración que hicimos Ramón y yo).

El folleto iba dirigido a los alumnos de las clases que realizaba Ramón Badía en un instituto de Formación Profesional de Cantabria. Quedó pendiente otro trabajo sobre la elaboración de Sobaos, que por motivos diversos nunca llegué a terminar.

La sidra es un producto que se elabora artesanalmente en muchas partes del mundo, en este país, el País Vasco, Asturias y Cantabria son los principales elaboradores de este producto.  Particularmente, de la manzana me gusta la tarta y el calvados, aunque la sidra con tortilla de bacalao tampoco es despreciable.

Espero que disfruten de este pequeño manual sobre
La elaboración artesanal de la Sidra.pdf

otros documentos PDF sobre la elaboración y producción de la Sidra

http://ria.asturias.es/RIA/bitstream/123456789/278/1/elaboracion.pdf

https://frutales.files.wordpress.com/2011/01/si-02-elaboracic3b3n-artesanal-de-sidra-natural.pdf

http://www.ayto-siero.es/recursos/doc/El_concejo-de_siero/Informacion_turistica/4451_101010102014112519.pdf

https://frutales.files.wordpress.com/2011/01/si-04-bebidas-fermetadas-de-manzana-sidras.pdf

http://www.aranzadi.eus/fileadmin/docs/Munibe/1953145156.pdf

http://www.cifacantabria.org/Documentos/7acce9R1896895501folletomanzana_FNBAJA.pdf

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